1. Meso isečemo na kocke i ispržimo ga na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Glavice crnog luka krupno isečemo i dodamo u šerpu sa proprženim mesom. Paradajz isečemo na kocke, suve paprike na parčad, a šampinjone na polovine, pa ih dodamo u šerpu sa proprženim crnim lukom. Peršun krupno isečemo i dodamo u šerpu. Posolimo, pobiberimo, dodamo senf, belo vino, oko 200 ml vode i mešavine začina. Promešamo i sklonimo šerpu sa šporeta.
2. Sadržaj iz šerpe preručimo u keramičku tavu. U tavu poređamo parčad kačkavalja i zatvorimo je aluminijumskom folijom. Tavu stavimo u rernu, pečemo 90 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
3. Na tanjir za serviranje stavimo Seosku tavu i dekorišemo grančicama francuskog peršuna.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno.