- U dublji sud polupamo 3 jajeta. Zatim polupamo još 2 jajeta, belanca ostavimo u sud sa strane, a žumanca dodamo u dublji sud. Jaja izmutimo viljuškom, dodamo narendani ementaler, kiselu pavlaku i mleko. Narendamo morski oraščić, posolimo, pobiberimo i žicom promešamo fil.
- Preostalo jaje polupamo, žumance dodamo u sud sa brašnom i posolimo. Zatim dodamo puter i mešamo rukom dok se puter sa brašnom ne usitni. Dodamo prašak za pecivo, postepeno nalivamo vodom i rukom zamesimo testo. Nastavimo da mesimo na pobrašnjenoj radnoj površini dok testo ne postane glatko.
- Od testa oklagijom razvučemo koru i stavimo je u okruglu nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Koru izbodemo viljuškom na više mesta i stavimo tepsiju u rernu. Pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Na ispečenu koru nanosimo prethodno pripremljeni fil i vratimo tepsiju u rernu. Pečemo još 10 minuta na istoj temperaturi i izvadimo tepsiju iz rerne.
- Na ispečeni fil stepenasto poređamo lente dimljene slanine i ponovo vratimo tepsiju u rernu. Pečemo još 10 minuta i izvadimo je iz rerne. Ohlađenu pitu sa slaninom izvadimo iz tepsije i stavimo je na dasku za serviranje. Dekorišemo grančicama francuskog peršuna.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
