Praseće pečenje od buta je prava poslastica i iako je potrebno dosta vremena isplati se!

1. Glavicu crnog luka isečemo na tanke režnjeve. Stavimo je u pravougaonu tepsiju. Praseći but posolimo sa obe strane. Dodamo ga u tepsiju. Poprskamo uljem, prelivamo sa 200 ml piva. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 2 sata na 200 stepeni.
2. Polovinu lenti slanine isečemo na sitne kocke. Stavimo da se isprže na ulju u tiganj na šporetu. Kisele krastavce isečemo na tanku duguljastu parčad. Češnjeve belog luka isečemo parčad. Zajedno ih sa krastavcima dodamo u tiganj sa proprženom slaninom. Crvene konzervirane paprike isečemo na tanku duguljastu parčad. I njih dodamo u tiganj. Kada se proprže dodamo brašno, mešamo varjačom da ne zagori. Dodamo 2 lovorova lista, i paradajz pire dodamo u tiganj, posolimo, pobiberimo, nalivamo 200 ml vode. Peršun sitno isečemo. Dodamo ga u tiganj.
3. Preostale lente slanine isečemo na sitne kocke. Stavimo ih u drugi tiganj na šporetu, dodamo preostali lovorovi list. Nalivamo preostalim pivom, kuvamo oko 10 minuta. Tepsiju sa ispečenim mesom izvadimo iz rerne. Kada se slanina proprži sklonimo drugi tiganj sa šporeta. Kašikom nanosimo fil od ispečene slanine na preseći but. Tepsiju vratimo u rernu. Pečemo još 1 sat na 200 stepeni.
4. Kada tečnost ispari, tiganj sa prženicom sklonimo sa šporeta. Tepsiju sa ispečenom prasetinom izvadimo iz rerne. Na tanjir za serviranje stavimo pikantnu prženicu. Na nju serviramo praseće pečenje.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!