Ko bi rekao da rezanci od tikvica mogu da budu tako ukusni. Recept je fanomenalan.
- Tikvicama odsečemo krajeve. Isečemo ih na rezance po dužini. Provrelu vodu u šerpi na šporetu posolimo. U vodu stavimo rezance od tikvica da se kuvaju 3 minuta. Rešetkastom kašikom izvadimo tikvice iz šerpe, stavimo u dublji sud sa hladnom vodom. Blanširane rezance od tikvica iscedimo kroz cediljku.
- Češnjeve belog luka isečemo na parčad. U tiganju na šporetu stavimo maslinovo ulje da se zagreje. Na zagrejanom ulju stavimo isečeni beli luk da se isprži. Dodamo isceđene rezance od tikvica, posolimo, pobiberimo.
- Zatim sadržaj iz tiganja preručimo u keramičku posudu. Nanosimo narendani parmezan. Limun iscedimo kroz cediljku. Limunovim sokom prelivamo tikvice. Posudu stavimo u rernu. Pečemo 20 minuta na 200 stepeni.
- U dublji sud polupamo jedno jaje. Provrelu vodu u šerpi na šporetu mešamo kašikom da bi smo napravili vrtlog. U njega pažljivo stavimo jaje da se ne razlije. Poklopimo šerpu, kuvamo 2 minuta. Isključimo šporet i nakon 3 minuta, rešetkastom kašikom izvadimo kuvano jaje iz šerpe. Stavimo u dublju sud sa hladnom vodom. Na isti način pripremamo i preostala 3 jajeta.
- Izvadimo posudu sa ispečenim rezancima od tikvica iz rerne. Kašikom, između tikvica napravimo 4 udubljenja. U njih stavimo poširana jaja. Kao dopunu neutralnog ukusa tikvica, u posudu nanosimo prethodno isečene konzervirane paradajze. Nanosimo origano, posolimo, pobiberimo, zatim nanosimo suncokret. Vratimo posudu u rernu, pečemo još 10 minuta na istoj temperaturi.
- Izvadimo posudu iz rerne. Na tanjir za serviranje stavimo Rezance od tikvica. Zasečemo poširano jaje i pustimo da malo isteče. Dekorišemo percima mladog crnog luka i nanosimo mleveni crni biber.
Uz ovo predjelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
