May 17, 2022

Rolat sa Spanaćem od Lisnatog Testa

Predjela

Ne, nije Popajov rolat, zato što nije samo sa spanaćem. Lisnato testo filovano sa seckanom šunkom, sirom, jajima i svakako spanaćem je taman. Ako još kao mi ga servirate sa parčadima kačkavaljem, teško da će nešto da Vam fali za potpuni užitak.

Hleb i peciva

Potrebno je:

• 1 kg očišćenog spanaća
• 1 pakovanje lisnatog testa
• 2 jajeta
• 200 g sira
• 1 žumance
• 100 g šunke
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Šunku isečemo na kocke. Sir izdrobimo viljuškom.
Spanać stavimo u šerpu sa provrelom vodom na šporetu da se obari. Obareni spanać rešetkastom kašikom izvadimo iz šerpe i stavimo ga u cediljku. Isperemo ga hladnom vodom. Isceđeni spanać sitno isečemo. Stavimo ga u dublji sud. U sud dodamo iseckanu šunku i izdrobljeni sir. Oba jajeta polupamo i dodamo ih u sud. Pobiberimo, posolimo, mešamo kašikom dok se fil ne sjedini.
Radnu površinu pobrašnimo. Prvo parče lisnatog testa stavimo na radnu površinu, pobrašnimo ga. Oklagijom razvlačimo koru. Na koru kašikom nanosimo fil od spanaća. Filovanu koru uvijemo u rolat. Krajeve rolata savijemo ka unutrašnjosti.
Pravougaonu tepsiju poprskamo uljem. Rolat stavimo u tepsiju. Postupak ponovimo i sa drugom korom lisnatog testa. U sud sa žumamcetom dodamo ulje, izmutimo viljuškom. Kuvarskom četkom, premažemo rolate izmućenim žumancetom. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni. Izvadimo tepsiju iz rerne.
Jedan rolat izvadimo iz tepsije i isečemo ga na parčad. Parčad Rolata sa spanaćem od lisnatog testa poređamo na tanjir za serviranje. Dekorišemo sa dva parčeta kačkavalja.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!