May 9, 2022

Salata od Krompira i Praziluka

Predjela

Ovaj recept nam dolazi iz Makedonije, tamo poznatiji kao “makalo”, a nama poznat po ukusu. Jede se kao namaz na neki vruć hleb ili kao meze, ko kako voli.

Salate

Potrebno je:

• 20 kuvanih suvih crvenih paprika
• 400 g praziluka
• 250 g paradajz pirea
• 3 češnja belog luka
• 200 ml ulja
• 1 kg kuvanih oljuštenih krompira
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Krompire isečemo na kocke i stavimo ih u dublji sud. Izgnječimo ih alatkom za pire, ali ne suviše, da bi ostala sitna parčad krompira.
Praziluk i češnjeve belog luka sitno isečemo i dodamo ih u sud.
Suvim paprikama odstranimo drške i semenke i stavimo ih u drugi dublji sud. Dodamo 150 ml tople vode i izmiksamo blenderom. Izmiksane paprike dodamo u sud sa krompirima i prazilukom, posolimo i pobiberimo.
U šerpu na šporetu stavimo ulje da se podgreje. Vrelim uljem prelijemo salatu, dodamo paradajz pire i promešamo. Na tanjir za serviranje stavimo Salatu od krompira i praziluka.
Dekorišemo tankim, kosim krugovima praziluka i listom celera.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!