1. Mladi crni luk isečemo na krugove. Peršun, začinska biljka koja je dodatak većini salata, sitno isečemo. Ljutoj paprici odstranimo dršku i semenke, zatim odstranimo i žilice da nije mnogo ljuta. Isečemo je na sitne kocke.
2. Zreli i čvrsti paradajz isečemo na kocke. Glavicu crnog luka, obavezno povrće u svim salatama sa paprikom i paradajzom, sitno isečemo. Stavimo je u dublji sud, dodamo isečeni mladi crni luk. Zatim dodamo isečeni peršun, i parčad paradajza dodamo u sud, zatim dodamo isečenu papriku.
3. Začinimo belim lukom u prahu, pobiberimo, posolimo, promešamo salatu. Sud sa salatom ostavimo 30 minuta u frižideru.
4. Na tanjir za serviranje stavimo Salatu „Piko de Gajo“.Dekorišemo sa dva parčeta limete i listom peršuna.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetlo žute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!