Obrezci-na-milanski-nacin

Šnicle na Milanski Način

Svinjski šol pohovan sa parmezanom, ukus odličan. I samo sa prženim krompirima ovom ručku nema primedbe. Ali, Sa parčadi rolata od omleta filovanom sa seckanim maslinama i paradajzom je nešto što kad ga probate još dugo će te ga pamtite.

Potrebno je:

• 400 g svinskog šola
• 50 g prezle
• 100 g brašna
• 40 g narendanog parmezana
• 2 jajeta
• 100 ml mleka
• 6 maslina
• 1 paradajz
• 50 g majoneza
• ulje
• so i mleveni crni biber
• 2 oljuštena krompira

Priprema:

  1. Svinjsko meso isečemo na šnicle. Šnicle pobiberimo i posolimo. Rastanjimo ih kuvarskim čekićem.
  2. U tanjir stavimo prezle, dodamo narendani parmezan, promešamo. U drugi tanjir stavimo brašno.
  3. Jaja polupano, stavimo ih u dublji sud i izmutimo žicom. Dodamo malo meka, mešamo žicom.
  4. Svaku šniclu pobrašnimo, uvaljamo u izmućena jaja, oblepimo mešavinom prezle i parmezana, pa ih stavimo na tanjir.
  5. U preostala izmućena jaja dodamo još malo mleka, malo brašna i parmezana, mešamo žicom.
  6. Krompire isečemo na tanke krugove. U tiganj na šporetu sipamo ulje. Na zagrejano ulje stavimo krugove krompira da se isprže. Ispržene krompire rešetkastom kašikom izvadimo iz tiganja i stavimo ih na tanjir, obložen papirnatim salvetama.
  7. Na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu ispržimo smesu od preostalih jaja, mleka, brašana i parmezana. Kada se isprži sa jedne strane, okrenemo omlet u tiganju. Isprženi omlet izvadimo iz tiganja i stavimo ga na tanjir.
  8. Zatim u tiganj stavimo šnicle da se isprže. Kada porumene sa jedne strane, okrenemo šnicle u tiganju.
  9. Maslinama odstranimo koštice i sitno ih isečemo. Paradajz isečemo na kocke. Zajedno ih ponovo sitno isečemo.
  10. Ispržene šnicle stavimo na tanjir sa isprženim krompirima.
  11. Na parče najlonske folije stavimo omlet. Na jednu polovinu omleta nanosimo sitno iseckani paradajz i masline. Uz pomoć folije filovani omlet uvijemo u rolat. I rolat uvijemo u foliju.
  12. Na jednu stranu tanjira za serviranje stepenasto poređamo pohovane šnicle. Zatim na tanjir serviramo ispržene krugove krompira. Sa rolata odstranimo foliju i isečemo ga na kosu parčad. Po jedno parče rolata stavimo na svaku šniclu. Na svako parče rolata nanosimo majonez i ukrasimo ga po grančicom mirođije. Limun isečemo na krugove, dodamo ih na tanjir i dekorišemo grančicom mirođije.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: