- Svinjsko meso isečemo na šnicle. Šnicle pobiberimo i posolimo. Rastanjimo ih kuvarskim čekićem.
- U tanjir stavimo prezle, dodamo narendani parmezan, promešamo. U drugi tanjir stavimo brašno.
- Jaja polupano, stavimo ih u dublji sud i izmutimo žicom. Dodamo malo meka, mešamo žicom.
- Svaku šniclu pobrašnimo, uvaljamo u izmućena jaja, oblepimo mešavinom prezle i parmezana, pa ih stavimo na tanjir.
- U preostala izmućena jaja dodamo još malo mleka, malo brašna i parmezana, mešamo žicom.
- Krompire isečemo na tanke krugove. U tiganj na šporetu sipamo ulje. Na zagrejano ulje stavimo krugove krompira da se isprže. Ispržene krompire rešetkastom kašikom izvadimo iz tiganja i stavimo ih na tanjir, obložen papirnatim salvetama.
- Na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu ispržimo smesu od preostalih jaja, mleka, brašana i parmezana. Kada se isprži sa jedne strane, okrenemo omlet u tiganju. Isprženi omlet izvadimo iz tiganja i stavimo ga na tanjir.
- Zatim u tiganj stavimo šnicle da se isprže. Kada porumene sa jedne strane, okrenemo šnicle u tiganju.
- Maslinama odstranimo koštice i sitno ih isečemo. Paradajz isečemo na kocke. Zajedno ih ponovo sitno isečemo.
- Ispržene šnicle stavimo na tanjir sa isprženim krompirima.
- Na parče najlonske folije stavimo omlet. Na jednu polovinu omleta nanosimo sitno iseckani paradajz i masline. Uz pomoć folije filovani omlet uvijemo u rolat. I rolat uvijemo u foliju.
- Na jednu stranu tanjira za serviranje stepenasto poređamo pohovane šnicle. Zatim na tanjir serviramo ispržene krugove krompira. Sa rolata odstranimo foliju i isečemo ga na kosu parčad. Po jedno parče rolata stavimo na svaku šniclu. Na svako parče rolata nanosimo majonez i ukrasimo ga po grančicom mirođije. Limun isečemo na krugove, dodamo ih na tanjir i dekorišemo grančicom mirođije.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
