- U šerpu sa 500 ml provrele vode na šporetu stavimo kocku da se kuva supa.
- Svinjski file isečemo na kocke i ispržimo na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu, posolimo. Glavice crnog luka sitno isečemo i dodamo u šerpu sa isprženim mesom. Kada crni luk omekša dodamo polovinu putera. Šampinjone isečemo na polovine i dodamo u šerpu. Papriku i paradajz isečemo na kocke i dodamo u šerpu sa proprženim šampinjonima. Kada se proprže dodamo vino, mešavine začina i senf, pobiberimo. Peršun sitno isečemo i dodamo u šerpu. Dodamo kiselu pavlaku i sklonimo šerpu sa šporeta.
- Na preostalom puteru u tiganju na šporetu ispržimo brašno i dodamo supu od kocke. Promešanu zapršku dodamo u šerpu. Zatim sadržaj iz šerpe preručimo u zemljanu posudu. Stavimo je u rernu, pečemo 40 minuta na 180 stepeni i izvadimo posudu iz rerne.
- Na tanjir za serviranje stavimo Svinjetinu sa pečurkama u zemljanoj posudi i dekorišemo sitno isečenim francuskim peršunom.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
