Teleski-kotleti-na-gradinarski-nacin-(2)

Teleći Kotleti Na Baštovanski Način

Najlepše meso, i prženo i pečeno sa rezancima crnog luka. Paleta boja u tanjiru od šargarepe, karfiola, boranija i graška. Ako još imate svoju baštu onda super, ako ne ima marketa i buvljaka kolko hoćeš.

Potrebno je:

• 1 kg telećih kotleta
• 1 kg karfiola
• 350 g šargarepa
• 250 g konzervirane boranije
• 250 g konzerviranog graška
• 100 g crnog luka
• 1 goveđa kocka za supu
• 1 kašika mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. U šerpu sa provrelom vodom na šporetu stavimo kocku da se kuva supa. Meso isečemo na parčad. Kotlete posolimo, pobiberimo i ispržimo na zagrejanom ulju u gril tiganju na šporetu. Ispržene kotlete sa obe strane izvadimo iz tiganja i stavimo u nauljenu tepsiju.
  2. Glavicu crnog luka isečemo na režnjeve i ispržimo na preostaloj masnoći u gril tiganju na šporetu. Dodamo supu od kocke, promešamo i preručimo sadržaj u tepsiju. Zatvorimo je aluminijumskom folijom i stavimo u rernu. Pečemo 90 minuta na 180 stepeni i izvadimo tepsiju iz rerne.
  3. Šargarepe isečemo na kose krugove, a glavicu karfiola odvojimo na cvetove. U šerpi sa provrelom vodom na šporetu skuvamo parčad šargarepa i iscedimo ih kroz cediljku. U drugu šerpu sa provrelom vodom na šporetu obarimo cvetove karfiola i iscedimo ih kroz cediljku.
  4. Na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu ispržimo boraniju i grašak. Posolimo, pobiberimo i dodamo mešavine začina. Šerpu sa omekšalim povrćem sklonimo sa šporeta.
  5. Na tanjir za serviranje stepenasto poređamo kotlete. Dodamo parčad kuvanih šargarepa, isprženu boraniju sa graškom i obarene cvetove karfiola. Dekorišemo cvetom ljubičastog karfiola i grančicama mirođije.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: