- U šerpu sa provrelom vodom na šporetu stavimo kocku da se kuva supa. Meso isečemo na parčad. Kotlete posolimo, pobiberimo i ispržimo na zagrejanom ulju u gril tiganju na šporetu. Ispržene kotlete sa obe strane izvadimo iz tiganja i stavimo u nauljenu tepsiju.
- Glavicu crnog luka isečemo na režnjeve i ispržimo na preostaloj masnoći u gril tiganju na šporetu. Dodamo supu od kocke, promešamo i preručimo sadržaj u tepsiju. Zatvorimo je aluminijumskom folijom i stavimo u rernu. Pečemo 90 minuta na 180 stepeni i izvadimo tepsiju iz rerne.
- Šargarepe isečemo na kose krugove, a glavicu karfiola odvojimo na cvetove. U šerpi sa provrelom vodom na šporetu skuvamo parčad šargarepa i iscedimo ih kroz cediljku. U drugu šerpu sa provrelom vodom na šporetu obarimo cvetove karfiola i iscedimo ih kroz cediljku.
- Na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu ispržimo boraniju i grašak. Posolimo, pobiberimo i dodamo mešavine začina. Šerpu sa omekšalim povrćem sklonimo sa šporeta.
- Na tanjir za serviranje stepenasto poređamo kotlete. Dodamo parčad kuvanih šargarepa, isprženu boraniju sa graškom i obarene cvetove karfiola. Dekorišemo cvetom ljubičastog karfiola i grančicama mirođije.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
