Trnovsko-selsko-meso-(5)

Trnovsko Seosko Meso

Trnovo i ne mora da znate gde se nalazi da bi uzivali u ovo.

Potrebno je:

• 700 g svinjske krtine
• 300 g seckanih mariniranih šampinjona
• 250 g paradajza
• 150 g crnog luka
• 100 ml belog vina
• 2 suve vezane paprike
• 2 kašike mešavine začina
• 250 g kačkavalja
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. Meso isečemo na kocke, posolimo ga, pobiberimo i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu.
  2. Kada meso pobeli sitno isečemo suve paprike i zajedno ih sa šampinjonima dodamo u tiganj. Pobiberimo, nanesemo mešavine začina, promešamo i stavimo ispržene sastojke u dublji sud.
  3. Glavice crnog luka sitno isečemo i ispržimo ih na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu, posolimo i pobiberimo. Paradajze isečemo na kocke i dodamo u tiganj sa omekšalim crnim lukom.
  4. Kada se proprže u tiganj vratimo parčad isprženog mesa, suvih paprika i šampinjone. Dodamo belo vino i nakon 20 minuta dinstanja preručimo sadržaj u nauljenu zemljanu posudu. Posudu stavimo u rernu, pečemo 60 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
  5. Kačkavalj isečemo na tanku duguljastu parčad i u formi taraba poređamo u posudu. Vratimo posudu u rernu, pečemo još 10 minuta i izvadimo je iz rerne.
  6. Trnovsko seosko meso dekorišemo parčadima mladog crnog luka, grančicom francuskog peršuna i tankim duguljastim parčadima crvene babure.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: