- Meso isečemo na kocke, posolimo ga, pobiberimo i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu.
- Kada meso pobeli sitno isečemo suve paprike i zajedno ih sa šampinjonima dodamo u tiganj. Pobiberimo, nanesemo mešavine začina, promešamo i stavimo ispržene sastojke u dublji sud.
- Glavice crnog luka sitno isečemo i ispržimo ih na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu, posolimo i pobiberimo. Paradajze isečemo na kocke i dodamo u tiganj sa omekšalim crnim lukom.
- Kada se proprže u tiganj vratimo parčad isprženog mesa, suvih paprika i šampinjone. Dodamo belo vino i nakon 20 minuta dinstanja preručimo sadržaj u nauljenu zemljanu posudu. Posudu stavimo u rernu, pečemo 60 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Kačkavalj isečemo na tanku duguljastu parčad i u formi taraba poređamo u posudu. Vratimo posudu u rernu, pečemo još 10 minuta i izvadimo je iz rerne.
- Trnovsko seosko meso dekorišemo parčadima mladog crnog luka, grančicom francuskog peršuna i tankim duguljastim parčadima crvene babure.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!